开心果的营养价值开心果是一种营养成分高度浓缩的干果。据营养学家分析，在100克果肉中，含蛋白质200毫克，脂肪530毫克、糖分150毫克，钙140毫克，铁14毫克，还富含各种维生素，如维生素8,、维生素R2、维生素A等。

由于开心果风味独特，营养价值远高于牛肉、鸡肉、猪肉、蛋类以及奶类，在世界上栽培和食用开心果己成为时尚。此外，开心果种仁含油量高，且油质极优，属于低脂肪的不饱和油，不含胆固醇，油色淡黄、芳香味美，是一种极具开发潜力的优质高档食用油，可用于烹调和食品工业，并可用于化妆和医药上。