一向以来，开心果都作为一种可口零食为大师所爱好，但实在它也含有丰富的营养。

前段时候，美国加洲开心果协会发布了一组数据，遵循人体天天所需营养的分量，50颗开心果供给超越人体逐日需求量的10%，此中包含食用纤维、维生素B6，维生素B1、磷和铜。这50颗开心果含的食用纤维，比半杯椰菜或菠菜所含的更多；脂肪含量为13克，此中饱和脂肪含量仅为1.5克。科学家则以为，天天食用约75颗开心果，作为低饱和脂肪和低胆固醇含量炊事的一部分，将可能降落产生心脏病的机率。同时，开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对庇护眼睛健康有益。

开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，此中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就入口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新奇，买回家后的存储编制也很首要。起首要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在冰箱里持久保存；去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇摆以包管新奇。