而只是干瘪瘪的吃开心果是不是感觉到腻了呢？今天就教你做一道甜品-开心果蛋糕卷。其美味程度可以让小孩也爱上吃开心果呢！要想做好其就要准备好低筋面粉、鸡蛋白、鸡蛋黄、奶油、牛奶、开心果、白砂糖、糖粉。准备好以后就可以开始动手制作啦！

首先将糖分成三次加入蛋白里面，将蛋白打发到9分发的程度，蛋黄打散后，把1/3蛋白霜加进蛋黄里拌匀，然后再加1/3蛋白霜进去拌匀，最后把拌好的蛋黄蛋白面糊倒进装蛋白霜的盆里，与最后一部分的蛋白霜混合均匀。

然后将面粉分3次筛入并翻拌均匀；挤花袋里装好平嘴花嘴，把拌好的面糊刮进挤花袋；在烤盘里斜着挤住一条条铺满整个烤盘。然后送进已预热好的烤箱中层175度烤约15分钟左右，表面呈现自然的烘焙色即可。

最后取出稍微放凉以后轻轻撕下烘焙纸，把蛋糕翻转过来，让原先的底面在表面。

夹心馅的做法是在无盐奶油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发均匀，分数次将牛奶加进去混合均匀；在蛋糕向上的那面横着划几刀，均匀抹上奶油霜，再撒上开心果碎从最下面开始卷，用擀面杖辅助卷起来后用烘焙纸包好放进冰箱冷藏30分钟。取出切件即可。